Кофемашина уже дома, а с зерном — растерянность: на пачках «арабика», «робуста», проценты и степени обжарки. Разбираем по-простому, без снобизма — и с конкретными рекомендациями под разные вкусы.
Арабика и робуста: в чём разница на вкус
Арабика — мягкая, ароматная, с лёгкой фруктовой кислинкой. Робуста — крепкая, с горчинкой, в ней в два раза больше кофеина, и именно она даёт плотную устойчивую пенку-крема. Чистая арабика хороша для чёрного кофе из фильтра, а для эспрессо и кофемашины почти всегда лучше смесь.
Как читать проценты на пачке
- 100% арабика — мягкий вкус с кислинкой: для тех, кто пьёт американо без сахара и молока
- 50–80% арабики — золотая середина: сбалансированный эспрессо и капучино с выраженной пенкой
- 100% робуста — максимальная крепость «как в вендинге»: бодрит, но на любителя
Если сомневаетесь — начните со смеси 60–70% арабики: например, LAVAZZA «Crema&Aroma» или COVIM «Prestige» из нашего каталога зернового кофе.
Обжарка и свежесть
Для автоматических кофемашин берите среднюю или средне-тёмную обжарку: светлая даст водянистый кисловатый эспрессо, слишком тёмная — горечь. Смотрите дату обжарки: лучший вкус у зерна до 3 месяцев с обжарки, храните пачку закрытой, без холодильника.
Сколько это стоит на самом деле
Пример: килограмм COVIM «Gran Bar» стоит 63,60 ƃ, а это 120–140 чашек эспрессо: около 0,49 ƃ за чашку. Для сравнения: та же чашка в кофейне — 7–9 ƃ. Кофемашина окупается быстрее, чем кажется.
Частые вопросы
Почему кофе горчит?
Чаще всего — слишком тёмная обжарка, слишком мелкий помол или давно не чищенная кофемашина. Попробуйте зерно посветлее и промойте заварочный блок.
Можно ли молоть зерно заранее?
Молотый кофе теряет аромат за 15–20 минут. В зерновой кофемашине помол происходит перед каждой чашкой — в этом её главное преимущество, не отказывайтесь от него.
Не хотите выбирать методом проб и ошибок — напишите нам: подскажем смесь под вашу кофемашину и вкус. Доставка по Минску и всей Беларуси.
